Recept: pruimen-crumble met gember en kruidnagel

Ingrediënten
350 gr zelfrijzend bakmeel
175 gr roomboter
175 gr suiker
2 el gembersiroop
6 kruidnagels
snuf zout
1 ei
500 gr pruimen 

Bereiden
Verwarm de oven voor op 200°. Stamp de kruidnagels fijn in de vijzel. Doe de suiker, het bakmeel en het zout in een kom. Voeg het ei en de gembersiroop toe en de boter in blokjes. Kneed er - al dan niet met een machine - een crumbledeeg van. Met je handen doe je dat door alleen met je vingertoppen de klontjes boter met de overige ingrediënten te mengen.
Bewaar een flinke handvol van het crumbledeeg en kneed van de rest een bal. Rol die uit en bekleed er een taartvorm mee. Zorg dat je rondom een opstaande rand hebt die zo hoog is als een halve pruim.
Ontpit de pruimen en leg ze met de snijkant boven op het deeg. Verdeel de rest van het crumbledeeg hierover en bak het geheel in 40 minuten goudbruin en gaar.
Dan het meest lastige deel: laat iets afkoelen alvorens aan te snijden.