Recept: Glühwein

Heel veel variaties bestaan er al van Glühwein. Via twitter ontving ik een hoop tips en na een aantal pogingen, waarbij steeds tussendoor werd geproefd kwam ik tot het volgende recept:

Ingrediënten 1 liter
1 liter rode wijn
1/2 citroen
1 1/2  sinaasappel
3 kaneelstokjes
12 kruidnagels
3 steranijs
3 tl kardemompoeder
6 tl honing
35 gr suiker
5 tl rozijnen
5 tl gehakte geroosterde amandelen

Bereiden
Verwarm de oven voor op 75° (bij 80° begint de alcohol te verdampen en die wil je juist behouden). Snijd de sinaasappel en de citroen in plakjes. Voeg alles bij elkaar in een pan, behalve de amandelen en de rozijnen. Breng langzaam tegen het kookpunt aan en zet het geheel dan met het deksel er op in de oven gedurende drie kwartier. Zeef het en laat een nacht staan. 
Warm de glühwein op in een pannetje. Schep een tl rozijnen en een tl gehakte amandelen in een glas en giet er de hete glühwein op.